|
|
Koude Mie Salade Met Koriander En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. grote gepelde garnalen
250 gr. dunne mie
2 kleine courgettes
1 rode spaanse peper
2 stukjes verse gember
2 eetl sojasaus
4 eetl olijfolie
1 eetl limoensap
2 eetl gesneden koriander
1 eetl. gesneden bieslook
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de garnalen 3 min, laat ze afkoelen en pel ze. Doe de mie in kokend water en laat het een paar minuten zachtjes koken. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Was de courgettes en snijd er piepkleine blokjes van. Verwijder van het pepertje het zaad en snijd het in ringetjes. Rasp de gember. Klop in een ruime slaschaal 2 eetl. sojasaus, olijfolie en de limoensap, voeg de koriander en de bieslook er doorheen. Op smaak maken met zout en evt. peper. Breng de dressing verder op smaak met wat geraspte limoen.Schep de mie, courgettes en de garnalen, pepertjes en gember door de saus.
|
|
|